第二十九章 高深莫测(1/2)

原域名已被污染，请记住新域名www.bqzw789.info

    葱娘愣了一下，然后不自然地“哦”了一声，匆匆逃走了。

    傍晚连子心到的时候，除了葱娘和厨工大叔，其余的人都不再来围观了。

    不论是备料还是上灶炒菜，葱娘都在旁边瞧着，不时打打下手。

    虽然脸上的神情瞧着还是有些别扭，但态度比中午好多了，可以看得出来，她的转变并不是因为沈氏也在边上的原因。

    晚饭因为比中午更熟练了些许，所以做起来顺利了也快了点，半个多时辰就做好了。

    三个热菜：抓炒虾片、合菜盖被、芫爆百叶；

    一个热汤：酸辣丸子汤；

    还另外拌了个凉菜：香草笋丝。

    晚饭的重头戏还就在这个凉菜上。

    她本没想做凉菜的，但意外看到地上的簸箕里有几个竹笋笋，还是挺新鲜的冬笋，于是她想到前世吃过的一个很美味的凉菜，想着中午就已经是三菜了，晚上做的这几个菜又比较普通，所以便临时加上。

    把竹笋削皮洗净切成段，放锅中用沸水氽一下，控干水份后加入两勺盐腌一会儿。

    本来腌好的笋丝要放进冰水给冰一下，可这里没有冰箱，不过不要紧，院子里的井可不是最纯天然的冰箱吗？现在大冬天的，井水就更冰了。

    什么，井水不是冬暖夏凉吗？

    其实这是一个误区，井水并不是冬暖夏凉，而是基本恒温。

    人们感觉井水冬暖夏凉，是相对于当时地面上的温度来说的，因为井水比较深，受外界气温干扰很小，冬天，地面上的温度降得很低，而变化不大的井水，要比地面上的空气的温度高得多了，所以一摸上去，就会觉得是暖暖的。

    实际上，如果用温度计分别测量冬天和夏天的井水温度，冬天的绝对比夏天的还要低上几个摄氏度。而且不光是井水会给人冬暖夏凉的感觉，地下水、山洞都是这样的。

    我们的祖先很智慧，早就利用这一点造了地窖，冬季把水果、蔬菜储藏在地窖里，以防冻坏，夏季则可防腐。

    所以连子心把腌好的笋丝放进打来的井水里冰着，另一边准备调料，陈醋三大勺，白糖两大勺，白开水少许加在一起，调成酸甜的酱汁。

    最后酸甜的酱汁倒入冰好的笋丝中，撒上白芝麻，淋上几大勺自制香草油，拌匀即可！

    过程其实很简单，别的也没什么特别的，最特别的还是在这个自制的香草油。

    这个香草油自然不是厨房里原有的，而是连子心现做现调的。

    先爆香葱姜蒜末，然后将香草、香叶和几颗草果一起焯一遍热水，最后放入几勺山楂粉和花生油，用小火熬个半盏茶的时间，熬好放凉后把渣过滤掉，酸甜甘香的香草油就成了！

    这个香草油和冰冰的笋丝那么一结合，满口都是香气，酸、甜、凉、爽、脆……仿佛一片竹林中开满了芳香鲜艳的花朵和绿草，躺在草地上，摸出一串用所有零花钱买的冰糖葫芦，一入口酸甜唇齿间溢散开来，紧接着就感觉皮肤一片柔和的凉意，抬头一看，天地间已是一片银装素裹。

    果然，这道香草笋丝的凉菜受到了一致好评，成了今晚最大赢家。

    其它菜也是不错的，虽少了些许惊艳感。

    但现在在他们吃来，已经不是单纯的味道好坏了，在这些饭菜里，他们感受到了一种不一样的东西，说来也奇怪，这种东西竟然真的能改变一个人。

    “葱娘，你吃得还挺香的呀，怎么样，这是子心小姐亲手做的还是亲手变出来的？”护院大哥一边吃一边调侃起葱娘。

    “吃吧你，这么多好吃的都堵不上你的嘴！”葱娘笑骂，白他一眼。

    “葱啊，你现在服气不服气咯？”粗使婆子也笑着撒撒盐。

    “服气，我服气！”

    葱娘索䗼承认，虽然面上还有些尴尬之色，但这也是人之常情。

    想她一个中年妇人，最起码十年的厨龄，竟然不如一个十二岁的小姑娘，而且还是此前连厨房都没有进过，初次上灶的大户人家小姐，这甭论是面子还是里子，都难以接受。

    但好在她这人虽粗鄙，可心眼大，看得开，能让她服气的她就服气，不会藏着掖着！

    “子心小姐，之前是婢子不懂事儿，婢子没本事又心䗼儿大，您可别跟婢子计较。”既然都服输了，再说几句软话也没什么。
（ 本书网址：http://wap.bqzw789.info/598/598821/ ）

-->>本章未完，点击下一页继续阅读

如果浏览不正常，请退出浏览器阅读模式。
退出阅读模式，可以使用书架，足迹等功能。