第十九章 家常美味(1/2)

原域名已被污染，请记住新域名www.bqzw789.info

    沈氏送来了饭菜，一个豆瓣鱼，一个炒白菜牛百叶、一个凉拌豆芽菜，一个肉末鸡蛋羹外加一碗松子玉米汤。

    非常素淡的家常菜，真不是连子心挑剔，而是以连家目前的生活水平以及堂堂的厨神世家名头来说，真不该是这般的伙食标配。

    这是他们一家三口，不对，应该说是整个二房的晚饭菜式。

    下人们吃的跟他们几个主子一样，因为这已经是最差的伙食了，到连府的其他地方看看，最末等的下人大概也不会再比这差到哪里去。

    可见这连家二爷真是充话费送的。

    其实，何谓家常菜？就是因为食材极其普通、简单，一般的老百姓裹腹之用。

    但美食之道并不局限于食材上，关键在烹制的人，若有一个好厨师，就是再普通简单的食材，也能幻化为征服味蕾的美食。

    就像她前世吃过的外婆做的家常菜，外婆对于用贵重的食材不善运用，反而那些菜市场上最常见的，越简单越粗糙，外婆越能做出美味的食物来。

    犹记得小时候与外婆一起生活的那段日子，每天最期待事情，就是放学回家可以吃到外婆做的菜，那经典的炸茄盒，紫色油亮，外酥里嫩，一口下去茄香四溢；那简易的煎鸡蛋饼，外婆几乎三秒钟就可以摊好一个，薄如蝉翼，金黄酥脆，葱花青嫩点缀其间，她那时候一口气可以吃十张……

    在她心中，一直觉着外婆是大隐隐于市的神厨，家常菜的最高境界，大概就是她外婆那样的了！外婆也是她吃货生涯的启蒙者，外婆去世后，她可以说吃遍天下，但再也没有吃过如外婆做的那般味道的家常菜。

    那是天下间百味美食的其中一种风格，其中一道诱人的风景线：家常美味，最简单的快乐。

    说了这么多，只是想说，她对食材并不挑剔，从来没有将食材视为三六九等。

    关键是，你得做地好吃。

    不指望做到像外婆那般的境界，起码得有一般厨子那样的水平吧？什么是一般厨子？那就是比一般老百姓水平要高一点，手艺要好一些。

    可看看这几个家常菜，豆瓣鱼太咸，白菜牛百叶火候太过炒得太老，肉末鸡蛋羹蒸得跟个马蜂窝似的……也就个凉菜和汤发挥出了正常水平。

    这是院里的厨娘小葱，人称葱娘的杰作。

    本来以连家的家风，最重视的便是这一口吃食，别的可以不讲究，但关乎吃的，都有一套自己的机制规矩。

    连家的大小厨房无数，每房都有自己的一个大厨房，然后每房的每个院，也就是除了正妻，只要姨娘有自己的独立的一个院子，都会拥有自己的一个小厨房。

    这些大小厨房的掌勺人，有连氏家族正在学厨的自家子弟，有从下人中挑选、培养起来的厨师厨娘，更有已经学成多年技艺资深的连家老师傅。

    无论是那种，他们的厨艺功夫皆是不差，所以连府的主子，吃的皆是精致，连府的下人，也总比别处的有口福。

    虽然连家在这些年在永州府名声已然没落，但还是有不少贫贱人家想送孩子进入连府当个下人，银钱虽不比其他处多，但吃得好啊，连府的下人伙食标配在永州府是出了名的。

    当然，还是那句话，充话费送的二爷是个例外。

    葱娘的身份，哪种都挨不上，她是连府的下人，但属于“外来户”，就是没有签卖身契，只是签了仆役契约，半年一签。

    简单说就是，她每半年就可以恢複自由身，然后再看个人与雇主的意愿，愿意继续留下干活就再继续签半年。

    用现代的工种形容，就是临时工。

    作为一个临时工，葱娘的厨艺功夫自是不用提了，没什么追求，加上伺候的是没什么出息的主子，就更不求上进了，只要饭菜能入口能下咽就行，所谓不求有功但求无过罢。

    更何况，葱娘的仆役契约也不在沈氏手中，所以就算她饭菜做的再难吃，也不怕被克扣工钱不怕被辞退。

    看着连子心不怎么动筷子，沈氏担忧地问：“心儿啊，你怎了？是不是身子还是不舒服？”

    连子心在琢磨事情，一时忘了沈氏还在旁边，忙回神道：“没事儿，没有不舒服！”

    沈氏自然不太相信：“那你怎么不吃呢？这几天你的胃口可都不错。”

    连子心很想哭给便宜娘看，最近厨房的食材是大房那边送的，比他们自己平时的好了很多，就算葱娘厨艺再差，用好些的食材做出来的东西也会比平时好，再加上她知道这具身体太弱，不多吃点根本不能养好身体，所以即使饭菜味道还根本达不到她一个吃货的标准，她也努力地吃吃吃。
（ 本书网址：http://wap.bqzw789.info/598/598821/ ）

-->>本章未完，点击下一页继续阅读

如果浏览不正常，请退出浏览器阅读模式。
退出阅读模式，可以使用书架，足迹等功能。